الكراث الفارسي

نبتة الكراث تحمل الاسم العلمي Allium Hirtifolium وتنتمي إلى عائلة الزنبقيات. أوراق الكراث عبارة عن شرائح مقطعة بسمك منتظم بعد غسلها وتقشيرها وغسلها مرة أخرى، ثم تجفيفها. الكراث الفارسي هو نوع من أنواع البصل الآسيوي موطنه آسيا الوسطى والغربية. إنه كنز طهوي يضيف عمقًا ونكهة مميزة للأطباق. ينمو هذا النوع من الكراث من بصيلات يتراوح قطرها بين 3 إلى 6 سم، مغطاة بقشور ورقية سوداء. أوراقه القاعدية عريضة، تتراوح بين اللون الأخضر إلى الأخضر الرمادي، وقد تكون مغطاة بملمس خفيف من الوبر. عندما تبدأ البصلة في الإزهار، تذبل الأوراق عادة. يبلغ طول السيقان الزهرية ما بين 60 إلى 150 سم وتحمل مجموعات من الزهور ذات اللون الأرجواني إلى البنفسجي.

Product Technical Specifications:

Persian Shallot Technical Specifications
No.	Characteristics	Measurement Limit
1	Taste and Smell	Natural It should be free from unpleasant odors caused by mold, rancidity or burning.
2	Maximum Weight Percentage of Moisture	5
3	Pest Infestation	Negative
4	Live Pest	Negative
5	Rottenness	Negative
6	Abnormal External Humidity	Negative
7	Fraction	Negative
8	Bad Shape	Negative
9	Bad Color	Negative
10	Frostbite	Negative

 

Microbiology:

Microbiology of Persian Shallot
No.	Characteristics	Measurement Limit (CFU/g)
1	Total Count of Microorganisms	5*105
2	Coliforms	103
3	Bacillus cereus	102
4	Clostridium perfringens	102
5	Mold	5*103
6	Parasite	Negative
7	Escherichia coli	Negative